La Cancoillotte est un fromage franc-comtois originaire de l'est de la France, plus précisément de la région de Franche-Comté. Il s'agit d'un fromage fondu à base de lait de vache. 

Fabrication :

La Cancoillotte est fabriquée à partir de lait de vache écrémé. Le fromage subit un processus de fonte et de mélange avec de l'eau, du beurre et parfois de l'ail pour obtenir sa texture fondue et crémeuse.

Aspect :

La Cancoillotte a une consistance liquide ou semi-liquide selon sa température. Elle est souvent vendue en pot.

Goût :

La saveur de la Cancoillotte est douce et légèrement salée. Dans certaines versions, elle peut être aromatisée à l'ail, donnant un goût plus prononcé.