Le Mont d'Or, également connu sous le nom de Vacherin Mont d'Or, est un fromage à pâte molle et à croûte lavée originaire de la région du Jura, à cheval entre la France et la Suisse. Cependant, il est plus souvent associé à la France, notamment à la région de Franche-Comté.

Fabrication :

Le Mont d'Or est produit à partir de lait de vache cru. Il est fabriqué de manière saisonnière, généralement entre septembre et avril, car c'est pendant cette période que les vaches paissent en altitude.

Aspect :

Le fromage est généralement présenté dans une boîte en épicéa.

Sa croûte est lavée avec du vin blanc, ce qui lui donne une couleur rougeâtre. La pâte est crémeuse à l'intérieur.

Goût :

Le Mont d'Or a un goût riche et crémeux avec des arômes boisés provenant de la boîte en bois d'épicéa. Il peut être dégusté à la cuillère en raison de sa texture fondante.