Kaltbach est un nom associé à un fromage suisse bien connu, le "Kaltbach Emmental". Ce fromage est fabriqué dans la région d'Emmental, en Suisse, et tire son nom de la grotte de Kaltbach, où il est affiné de manière traditionnelle.

Voici quelques caractéristiques du Kaltbach Emmental :

Origine et fabrication : Le Kaltbach Emmental est produit dans la région d'Emmental, célèbre pour son fromage éponyme. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru. Ce fromage est soumis à un processus de fabrication traditionnel suisse, suivi d'un affinage spécifique dans la grotte de Kaltbach.

Affinage dans la grotte de Kaltbach : Ce qui rend le Kaltbach Emmental unique, c'est son affinage dans la grotte de Kaltbach, située dans le canton de Lucerne. Les conditions naturelles de la grotte, avec une température constante et une humidité contrôlée, favorisent le développement d'arômes complexes dans le fromage. Le Kaltbach Emmental est affiné pendant une période allant jusqu'à 12 mois.