Le Saint-Marcellin est un fromage au lait entier cru ou thermisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, dont la zone de production s'étend à plusieurs communes des départements de la Drôme, de l'Isère et de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il tient de son nom de la commune de « Saint-Marcellin » située en Isère.

Il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2013.

Il se présente sous la forme d’un petit palet à bords arrondis d'un diamètre de 6,5 à 8 centimètres et de 2 à 2,5 centimètres de hauteur. Il pèse environ 80 grammes.

Le Saint-Marcellin se déguste soit « moelleux » soit « sec ».