La Couronne de Touraine est un fromage français produit dans la région du Val de Loire, plus précisément dans le département de l'Indre-et-Loire, autour de la ville de Tours. Il s'agit d'un fromage de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

La Couronne de Touraine se présente sous la forme d'un petit disque d'environ 8 à 10 centimètres de diamètre et de 2 à 3 centimètres de hauteur. Sa croûte est recouverte d'un duvet blanc, appelé fleur, qui se développe au cours de l'affinage. La pâte est tendre et crémeuse, de couleur blanche.

En termes de goût, la Couronne de Touraine offre des arômes délicats de chèvre, avec une légère acidité et une saveur subtilement lactique. Sa texture est fondante et crémeuse, et devient plus souple avec l'affinage.

Ce fromage est souvent consommé jeune, lorsqu'il est encore ferme et légèrement acidulé. Il peut être dégusté tel quel, accompagné de pain frais, ou utilisé dans des salades, des tartes ou des quiches. Au fur et à mesure de son affinage, la Couronne de Touraine développe des saveurs plus intenses et sa pâte devient plus coulante, ce qui en fait un fromage très apprécié par les amateurs de fromages de chèvre.

La Couronne de Touraine est produite par plusieurs fromageries et fermes de la région, en respectant des méthodes traditionnelles de fabrication. Bien qu'il n'ait pas d'appellation d'origine contrôlée (AOC), ce fromage bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), qui garantit son lien avec le terroir de Touraine et sa qualité.